Ejemplo 1. Menú de 2300 Kcal
Desayuno
1/2 Tortilla de boniato y calabaza
Ingredientes:
- 1 Boniato (563 g)
- 1/2 Calabaza ( 573 g)
- 4 Huevos (220 g)
- AOVE (25 g) requerido para la tortilla y para asar los boniatos y la calabaza
- Postre
- 1 Platano (110 g)
- Pelar el Boniato y la calabaza, cortarlos a daditos y colocarlos sobre la bandeja del horno, untarlos con aceite y añadir sal.
- Precalentar el horno unos 10 minutos a 200 ºC e introducir la bandeja con los dados de boniato y calabaza. Tiempo de cocción entre 40 y 45 minutos.
- Batir 4 huevos y añadir los dados de calabaza y boniato previamente asados.
- Colocar una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente verter la mezcla y hacer la tortilla.
Comida
1/2 Tortilla de boniato y calabaza más ensalada de lechuga y espinacas con tomate, gambas, pera y frutos secos.
Ingredientes:
- 45 g de lechuga.
- 25 g de espinacas.
- 110 g de tomate.
- 1 pera (112 g).
- 12 g de nueces.
- 150 g de gambas peladas.
- 5 g de pipas de calabaza.
- 10 g de AOVE
- Postre
- 1 Manzana (235 g)
Cena
Lubina al horno con brocoli salteado con AOVE y especias al gusto
Ingredientes:
- 320 g de lubina
- 200 g de brocoli
- 15 g AOVE
- Postre
- 1 Melocotón (220 g)
- Triturar brocoli y saltear en una sartén con un chorrito de aceite, sal y especies al gusto.
- Lavar la lubina y limpiarla bien para que no queden escamas. Precalentar el horno a 180 ºC, untar con aceite y hornear unos 20 minutos.
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