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Ejemplo 1. Menú de 2300 Kcal

Desayuno

1/2 Tortilla de boniato y calabaza

Ingredientes:

• 1 Boniato (563 g)
• 1/2 Calabaza ( 573 g)
• 4 Huevos (220 g)
• AOVE (25 g) requerido para la tortilla y para asar los boniatos y la calabaza 
• Postre
• 1 Platano (110 g)

• Pelar el Boniato y la calabaza, cortarlos a daditos y colocarlos sobre la bandeja del horno, untarlos con aceite y añadir  sal. 
• Precalentar el horno unos 10 minutos a 200 ºC e introducir la bandeja con los dados de boniato y calabaza. Tiempo de cocción  entre 40 y 45 minutos. 
• Batir 4 huevos y añadir los dados de calabaza y boniato previamente asados.
• Colocar una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente verter la mezcla y hacer la tortilla. 

Comida

1/2 Tortilla de boniato y calabaza más ensalada de lechuga y espinacas con tomate, gambas, pera  y frutos secos.

Ingredientes:

• 45 g de lechuga.
• 25 g de espinacas.
• 110 g de tomate.
• 1 pera (112 g).
• 12 g de nueces.
• 150 g de gambas peladas.
• 5 g de pipas de calabaza.
• 10 g de AOVE
• Postre
• 1 Manzana (235 g)

Cena 

Lubina al horno con brocoli salteado con AOVE y especias al gusto

Ingredientes:

• 320 g de lubina
• 200 g de brocoli
• 15 g AOVE
• Postre 
• 1 Melocotón (220 g)

• Triturar brocoli y saltear en una sartén con un chorrito de aceite, sal  y especies al gusto.
• Lavar la lubina y limpiarla bien para que no queden escamas. Precalentar el horno a 180 ºC, untar con aceite y hornear  unos 20 minutos.