Receta. 

Coca Rápida de verduras.

Ideal para cuando tienes sobras de varias verduras y no sabes que hacer con ellas.

Preparación

  • Picar las verduras y saltearlas en una sartén con aceite de oliva, sal y especies al gusto.
  • Batir 5 huevos y un plátano macho o en su defecto sustituir por 100 g de harina de trigo sarraceno.
  • Mezclar las verduras con los huevos batidos y el plátano macho,  añadir una lata de atún y si quieres que quede un poco más esponjoso puedes añadir una cucharadita de bicarbonato.
  • Colocar en la bandeja del horno con el papel debajo o en un molde y hornear durante una media hora a 180 ºC.







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