Receta.
Coca Rápida de verduras.
Ideal para cuando tienes sobras de varias verduras y no sabes que hacer con ellas.
Preparación
- Picar las verduras y saltearlas en una sartén con aceite de oliva, sal y especies al gusto.
- Batir 5 huevos y un plátano macho o en su defecto sustituir por 100 g de harina de trigo sarraceno.
- Mezclar las verduras con los huevos batidos y el plátano macho, añadir una lata de atún y si quieres que quede un poco más esponjoso puedes añadir una cucharadita de bicarbonato.
- Colocar en la bandeja del horno con el papel debajo o en un molde y hornear durante una media hora a 180 ºC.
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